食品凈化廠房工藝設計

   食品凈化廠房設計分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩類。工藝設計就是按工藝過程的要求進行的工廠設計工作，其中又以車間工藝設計為主，并對其他部門提出各種數據和要求，作為非工藝設計的設計依據。工藝設計的所有工作都應由食品工程專業的技術人員去承擔完成。

   食品廠房工藝設計大致包括工藝流程設計和車間布置設計兩個主要內容。它們決定著車間的功能和生產合理與否。決定工廠的工藝計算、車間組成、生產設備及其布置的關鍵步驟。一般工藝流程設計在先，車間布置設計是在工藝流程設計的基礎上進行的。

   食品凈化廠房工藝設計包括以下具體內容：

產品方案的確定（全年要生產的產品品種和各產品的數量、規格標準、產期、生產班次等的計劃）；主要產品及綜合利用產品的工藝流程確定；物料衡算、生產過程蒸汽用量及耗水量的估算等；生產車間設備生產能力計算和設備選型；生產車間設備的工藝布置；管路設計。

  工藝設計主要是在由原料到各個生產過程中，設計物質變化及流向，包括所需設備。食品廠房工藝設計的步驟大致如下。根據前期可行性調查研究，確定產品方案及生產規模；根據當前的技術、經濟水平選車間工藝布置；管路設計；其他工藝設計：編制工藝流程圖、管道設計圖及說明書等。中凈環球凈化可提供潔凈車間、無塵廠房等的咨詢、規劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

   非工藝設計是除工藝設計任務以外的關于其他公用系統或設施的全部設計工作。主要包括：總平面、土建、給排水、動力、供電和儀表、制冷、通風、供暖、環境保護等設計，以上這些非工藝工程需要不同的專業工種技術人員承擔。

   非工藝設計都是根據工藝設計的要求和所提出的數據進行設計的，食品工程專業的技術人員必須向非工藝設計專業工程技術人員提出相關要求和提供相關的技術參數，主要包括以下幾個方面：工藝對全廠總平面布置中建筑物相對位置的要求；工藝對車間建筑在土建、采光、通風及衛生方面的要求；生產車間水、電、汽、冷的消耗量計算；生產工藝對用水水質的要求；對三廢排放的要求；關于各種倉庫建筑面積的計算及對倉庫在保溫、防潮、防鼠、防蟲等方面的特殊要求。

本文由中凈環球凈化CCG(www.xdfec.cn)提供，轉載請注明出處。