食品實驗室布局及環境設施要求

食品實驗室功能區劃分：同類實驗室、工程管網較多、有隔振要求的、有潔凈要求的、有防輻射要求的實驗室組合在一起；辦公室、會議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區域宜集中設置。實驗室前臺設計主要考慮顧客方便和感受，體現實驗室服務與文化特點；后臺是實驗室技術實施的場所，即為檢測活動實施區域，應從實驗室管理和技術要求的角度要求，與前臺隔離，設置門禁系統，非特殊情況，與實驗無關人員不可隨意進入，后臺設計主要體現技術要求和物流、人流的方便。布局設計應重點考慮關鍵部位，特別是須在實驗室建筑設計及建設中完成，而不能事后彌補的公用部分；如特殊環境要求的樣品室、通風管道井的預留、儀器設備均應接地、貨梯及樣品傳遞梯的要求、中央空調占用層高、水和電氣的管道出口、分管道位置和網絡通訊等特殊要求，并考慮相容性、配套性、方便性、施工可行性和檢測流程要求等因素。

  實驗室溫度、濕度控制系統的設計應充分考慮檢測標準和檢測樣品的特殊要求，實驗室溫度可以考慮控制在25℃左右，相抵濕度保持在50%-70%，對沒有溫濕度要求的實驗室區域也可以不作要求；由于食品檢測使用儀器設備種類較多，儀器設備對實驗室環境要求差異較大，不同緯度區域的氣候差別較大，實驗室溫濕度控制方式不盡相同，隨著多種節能、綠色、循環等技術的應用，實驗室溫濕度控制方式的選擇越來越寬泛。實驗室采暖、通風、空氣調節和制冷設計應符合相關建筑設計規范的規定，宜系統考慮實驗室溫度控制、通風控制的要求。采暖地區通用實驗室的冬季采暖，室內計算溫度為18℃-20℃，采暖系統宜按南北朝向分開環路設置，采暖系統的散熱器宜按每個自然開間的采暖熱負荷進行設置，采暖系統的散熱器和散熱量宜具備調節的可能性；有恒溫恒濕要求的實驗室應按技術標準或檢測標準的要求，采用特殊工藝對環境條件進行控制；實驗室一般不宜采用中央空調，以保證實現對不同溫度要求的實驗室區域控制，并防止不同實驗區域的環境交叉污染；安裝大型儀器的實驗室，由于儀器設備散熱量大，需要安裝專門的制冷空調設備，以保證室溫的控制。中凈環球凈化可提供食品實驗室、無菌實驗室的咨詢、規劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

  實驗室用水是實驗環境最基本條件之一，應符合相關要求，并保證供水源有一定的水壓和水量；檢測用水，作為溶劑使用，供各種試驗器皿洗滌、試驗過程用水，試驗器皿洗滌用水還應考慮冬季加溫設備；輔助用水，供試驗設備、輔助設施的冷卻用水、實驗器皿洗刷用水以及為純水制備提供水源等；當室外管網壓力經常或周期性不足時，應考慮設置屋頂水箱和水泵。實驗室污水按污水性質、成分及污染的不同長度進行不同的處理，廢水排入地面水體或城市排水系統時，須符合污水綜合排放標準中的規定和其他有關排放要求；酸堿廢液應進行中和處理后排放；在化學實驗室、純水室應設置地漏，以便在水管破裂或水龍頭排水等情況發生時能夠及時排水，防止實驗室浸泡，影響儀器設備安全；實驗室排水管材一般為鑄鐵管，室內酸性排水管道地上部分宜采用硬聚氯乙烯塑料管，埋地部分宜用耐酸陶瓷管。

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